Produktion:
Kanaltal und Canale del Ferro.
Breiige Masse, die in Glasbehältern unter einer Salzschicht aufbewahrt wird, nachdem die Speckschwarten gewürzt und geräuchert, weitere zwei Monate gelagert und schließlich gehackt wurden. Als Brotaufstrich benutzt werden hingegen der Argjel, der im Kanaltal und Canal del Ferro produziert wird, sowie die Sassaka, auch aus dem Kanaltal aber auch im angrenzenden Kärnten und Slowenien bekannt. Hier wird die Masse in Glasbehältern unter einer Salzschicht konserviert.
